Оцінка товарного портфеля підприємства та розробка проєкту його оновлення

Abstract

Актуальність теми дослідження. В умовах глобалізації світової економіки та динамічного розвитку середовища господарювання, як правило, посилюється конкурентна боротьба серед суб’єктів господарювання. Окрім зазначеного не менш важливим за значенням фактором є воєнні дії в Україні. Внаслідок таких дій скорочується платоспроможність громадян, що значно посилює боротьбу підприємців за споживачів. Отже, постає гостре питання пошуку такої маркетингової позиції на ринку, яка б забезпечила максимальне задоволення потреб споживачів, оскільки вони є основним чинником розвитку ринку, а також саме вони формують перелік товарів та послуг, що забезпечать суб’єкту господарювання необхідну фінансову стійкість і, як наслідок, рівень конкурентоспроможності. Важливо бути готовим до адаптації та швидко реагувати на зміни у споживчому попиті та економічному середовищі. Тому формування ефективної товарної політики, зокрема товарного портфелю, набуває особливого значення серед першочергових задач суб’єктів підприємництва. Метою написання даної кваліфікаційної роботи є оцінка товарного портфеля підприємства та розробка проєкту його оновлення. Завдання кваліфікаційної роботи: • визначити сутність та характеристику товарного портфеля; • дослідити особливості процесу планування та формування товарного портфеля; • описати методи аналізу та оптимізації товарного портфеля; • надати загальну характеристику хлібопекарні «Колос»; • проаналізувати фінансово-економічні результати хлібопекарні «Колос»; • надати характеристику, аналіз та оцінку товарного портфеля хлібопекарні «Колос»; • визначити проблеми та перспективи товарного портфеля пекарні «Колос»; • розробити проєкт оновлення товарного портфеля та обґрунтувати його економічну ефективність. Оцінка товарного портфеля підприємства та розробка проєкту його оновлення виступає об’єктом дослідження даної науково-дослідницької роботи. Предметом дослідження виступає господарська діяльність, зокрема товарний портфель, хлібопекарні «Колос». У першому розділі визначено дефініцію поняття «товарний портфель»; описаний життєвій цикл товару; розкрито сутність стратегічної одиниці бізнесу та її особливості; досліджено процес формування та управління товарним портфелем суб’єкта господарювання; описано методи аналізу та оптимізації товарного портфеля та надано їх порівняльну характеристику. В процесі дослідження було виявлено, що товарний портфель– це сукупність товарів суб’єкта господарювання із різним рівнем рентабельності, на різних стадіях життєвого циклу, які мають різні позиції на ринку та перспективи розвитку. Управління товарним портфелем– це динамічний процес прийняття рішень, за допомогою якого перелік активних нових продуктів (та науково-дослідних) проектів компанії постійно оновлюється та переглядається. Для оцінки товарного портфеля суб’єкта господарювання використовуються різні методи, зокрема матричні: матриця І. Ансоффа, матриця BCG, матриця GE/McKinsey, матриця конкуренції за М.Портером, тривимірна матриця Д. Абеля, модель SHELL/DPM, матриця ADL/LC, матриця Hofer/Schendel, модель PIMS. У другому розділі надано загальні характеристики хлібопекарні «Колос»; досліджено ринок та основних конкурентів пекарні; проаналізовано фінансово-економічні показники результатів діяльності підприємства; проведено SWOT-аналіз; охарактеризовано та надано оцінку товарного портфеля хлібопекарні «Колос». Отже, за результатами дослідження було виявлено, що хлібопекарня «Колос» (ФОП Паску Світлана Семенівна) належить до другої групи спрощеного оподаткування та діє на олігополістичному ринку, який налічує 4 основних конкуренти. Обсяги виробництва протягом п’яти років мають загальну тенденцію до збільшення. За результатами проведення SWOT-аналізу, було виявлено, що пекарня «Колос» має більше сильних сторін аніж слабких та загроз більше ніж можливостей. У третьому розділі досліджено проблеми та перспективи товарного портфелю хлібопекарні «Колос»; розроблено проєкт оновлення товарного портфеля підприємства; надано обґрунтування економічної ефективності розробленого проєкту. Спираючись на проведене дослідження, автором було запропоновано виключити з товарного портфелю булочку «Святкову» та включити нову СОБ–¬ «Моті». Моті – це традиційний десерт японської кухні у вигляді невеликого тістечка різних кольорів з начинкою, яке виготовляється з рисової муки та має глибоку історію у японській кулінарній культурі. Після оптимізації товарного портфеля хлібопекарні «Колос» загальні витрати збільшяться на 23,14 % при збільшенні обсягів виробництва маже на 90%. Чистий прибуток, при прогнозованих обсягах виробництва та за умови залишення цін на інгредієнти та комунальні послуги на сталому рівні, збільшиться на 594,35 %, а коефіцієнт чистого прибутку – на 30,98 %. Отже, розроблений проєкт оптимізації товарного портфеля сприяв значному зростанню прибутковості хлібопекарні «Колос» та дозволив збільшити обсяг виробництва та ефективно використовувати ресурси підприємства.