Подробиці в МАРК
| 010 ## - ISBN |
|---|
| ISBN |
966-326-103-Х |
| 200 ## - Назва |
|---|
| Основна назва |
Гостинично-ресторанный сервис: Особенности культуры и традиций питания народов мира |
| Загальне визначення матеріалу носія інформації |
Текст |
| Підзаголовок |
курс лекций: [учебное пособие] |
| Перші відомості про відповідальність |
В. В. Архипов, Е. И. Иванникова |
| Наступні відомості про відповідальність |
Киевский национальный университет культуры и искусств |
| 210 ## - Місце та час видання |
|---|
| Місце публікування, друку, розповсюдження |
Киев |
| Назва видавництва, ім’я видавця, розповсюджувача, тощо |
Атика |
| Дата публікації, розповсюдження, тощо |
2005 |
| 101 ## - Мова |
|---|
| Мова тексту, звукової доріжки тощо |
російська |
| 102 ## - Країна публікації/виробництва |
|---|
| Країна публікації |
УКРАЇНА |
| 215 ## - Фізичний опис |
|---|
| Специфічне визначення матеріалу та обсяг документа |
216 с |
| Інші уточнення фізичних характеристик |
1000 экз |
| Розміри |
60х84 /16. |
| 327 ## - Примітки |
|---|
| Ключові слова |
Ключові слова: національні кухні |
| 330 ## - Короткий зміст |
|---|
| Текст примітки |
Учебное пособие "Особенности культуры и традиций питания народов мира" (Курс лекций) предназначено для подготовки специалистов гостинично-ресторанного и туристического сервиса. Широко освещены вопросы режима питания и приема иностранных гостей в ресторанах. Многогранно раскрыты особенности кухни разных стран и народов, большое внимание уделено национальным особенностям приготовления блюд, ассортименту используемых продуктов, а также особенностям церемоний потребления пищи и подачи блюд.<br/> Для студентов, обучающихся на факультетах туристического и гостинично-ресторанного бизнеса высших и средних специальных учебных заведений. Может быть также интересным для тех, кто любит кулинарное дело или занимается подобным бизнесом. |
| 606 ## - Предмет |
|---|
| Предмет |
Економіка. Економіка туризму |
| 610 ## - Ключові слова |
|---|
| Предмет |
<a href="готельна ресторанна індустрія">готельна ресторанна індустрія</a> |
| 610 ## - Ключові слова |
|---|
| Предмет |
<a href="етнокультура">етнокультура</a> |
| 615 ## - Предметна категорія (попереднє) |
|---|
| Предмет |
64 Домоведення. Домашнє господарство. Комунальне господарство. Служба побуту |
| -- |
338.48 Туризм. Економіка туризму |
| 675 ## - УДК |
|---|
| Індекс |
640.4:338.48](075.8) |
| 001 - Ідентифікатор запису |
|---|
| Ідентифікатор запису |
3502 |
| 100 ## - Дані загальної обробки |
|---|
| Дані загальної обробки |
20181029 ukry50 |
| 801 ## - Джерело походження запису |
|---|
| Країна |
УКРАЇНА |
| Установа |
Бібліотека ІДГУ |
| 700 ## - Особисте ім’я |
|---|
| Код відношення |
Автор |
| Автор |
Архипов |
| Частина імені, яка відрізняється від початкового елемента вводу |
В.В. |
| 701 ## - Ім’я особи – альтернативна інтелектуальна відповідальність |
|---|
| Код відношення |
Автор |
| Початковий елемент вводу |
Иванникова |
| Частина імені, яка відрізняється від початкового елемента вводу |
Е. И. |
| 712 ## - Найменування колективу — вторинна інтелектуальна відповідальність |
|---|
| Код відношення |
Організація, під егідою якої видано |
| Початковий елемент заголовку |
Киевский национальный университет культуры и искусств |
| 852 ## - Місцезнаходження та шифр зберігання |
|---|
| Шифр замовлення |
640.4:338.48](075.8) |
| Форма заголовку/імені автора, що використовуються для організації фонду |
А 87 |
| 942 ## - Додаткові дані (Коха) |
|---|
| Тип одиниці (рівень запису) |
Науково-популярні видання |
| Шифр замовлення |
640.4:338.48](075.8) |
