Організація ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб. / В. В. Архипов
Мова: українська.Країна: УКРАЇНА.Відомості про видання: 3-тє вид.Вихідні дані: Київ : Центр учбової літератури, 2017Опис: 280 с. : табл : б. т ; 60х84 1/16.ISBN: 978-611-01-0935-2.Примітки про зміст: Ключові слова Анотація: Даний навчальний посібник охоплює широке коло питань, пов'язаних з основними напрямами розвитку ресторанного господарства. Тут висвітлені основні питання організації виробництва в ресторанному бізнесі. Спеціальні розділи присвячені практичним питанням організації постачання, складського господарства; детально описується організація роботи цехів, роздаткових лі-ній, у доступній формі висвітлене питання раціональної організації праці. Матеріал, поданий з урахуванням вимог сучасного ресторанного бізнесу, дозволяє успішно засвоїти курс організації ресторанного господарства. Для студентів вищих навчальних закладів, коледжів, керівників і працівників ресторанного господарства..Предметна категорія вищого рівня (тимчасове): 64 Домоведення. Домашнє господарство. Комунальне господарство. Служба побуту Список(и), у яких присутня ця одиниця: Готельно-ресторанний бізнес| Тип одиниці зберігання | Поточна бібліотека | Джерельна бібліотека | Зібрання | Шифр зберігання | Стан | Очікується на дату | Штрих-код |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Навчальні посібники
|
Абонемент. Технічна література Навчальний фонд | Бібліотека ІДГУ Навчальний фонд | book | 640.43(075.8) (Огляд полиці(Відкривається нижче)) | Доступно | ML19040438 |
Гриф МОН
Ключові слова:
Даний навчальний посібник охоплює широке коло питань, пов'язаних з основними напрямами розвитку ресторанного господарства. Тут висвітлені основні питання організації виробництва в ресторанному бізнесі. Спеціальні розділи присвячені практичним питанням організації постачання, складського господарства; детально описується організація роботи цехів, роздаткових лі-ній, у доступній формі висвітлене питання раціональної організації праці. Матеріал, поданий з урахуванням вимог сучасного ресторанного бізнесу, дозволяє успішно засвоїти курс організації ресторанного господарства.
Для студентів вищих навчальних закладів, коледжів, керівників і працівників ресторанного господарства.
Немає коментарів для цієї одиниці.