Гостинично-ресторанный сервис: Особенности культуры и традиций питания народов мира [Текст] : курс лекций: [учебное пособие] / В. В. Архипов, Е. И. Иванникова ; Киевский национальный университет культуры и искусств
Мова: російська.Країна: УКРАЇНА.Вихідні дані: Киев : Атика, 2005Опис: 216 с : 1000 экз ; 60х84 /16.ISBN: 966-326-103-Х.Примітки про зміст: Ключові слова: національні кухні Анотація: Учебное пособие "Особенности культуры и традиций питания народов мира" (Курс лекций) предназначено для подготовки специалистов гостинично-ресторанного и туристического сервиса. Широко освещены вопросы режима питания и приема иностранных гостей в ресторанах. Многогранно раскрыты особенности кухни разных стран и народов, большое внимание уделено национальным особенностям приготовления блюд, ассортименту используемых продуктов, а также особенностям церемоний потребления пищи и подачи блюд. Для студентов, обучающихся на факультетах туристического и гостинично-ресторанного бизнеса высших и средних специальных учебных заведений. Может быть также интересным для тех, кто любит кулинарное дело или занимается подобным бизнесом..Найменування теми як предметна рубрика: Економіка. Економіка туризму Тематика: 4272 | 977Предметна категорія вищого рівня (тимчасове): 64 Домоведення. Домашнє господарство. Комунальне господарство. Служба побуту 338.48 Туризм. Економіка туризму Список(и), у яких присутня ця одиниця: Готельно-ресторанний бізнес | Туризм| Тип одиниці зберігання | Поточна бібліотека | Джерельна бібліотека | Шифр зберігання | Стан | Очікується на дату | Штрих-код |
|---|---|---|---|---|---|---|
Навчальні посібники
|
Абонемент. Технічна література Навчальний фонд | Бібліотека ІДГУ Навчальний фонд | 640.4:338.48](075.8) (Огляд полиці(Відкривається нижче)) | Доступно | AT18100707 |
Ключові слова: національні кухні
Учебное пособие "Особенности культуры и традиций питания народов мира" (Курс лекций) предназначено для подготовки специалистов гостинично-ресторанного и туристического сервиса. Широко освещены вопросы режима питания и приема иностранных гостей в ресторанах. Многогранно раскрыты особенности кухни разных стран и народов, большое внимание уделено национальным особенностям приготовления блюд, ассортименту используемых продуктов, а также особенностям церемоний потребления пищи и подачи блюд.
Для студентов, обучающихся на факультетах туристического и гостинично-ресторанного бизнеса высших и средних специальных учебных заведений. Может быть также интересным для тех, кто любит кулинарное дело или занимается подобным бизнесом.
Немає коментарів для цієї одиниці.