В учебно-методическом пособии рассмотрены вопросы подготовки и выполнения лабораторных работ по разделам «Введение» и «Структурная биохимия» по курсу «Биохимия». Каждой работе предшествует краткий теоретический материал, порядок выполнения, способ учета результатов. Контроль теоретических знаний студентов проводится по контрольным вопросам и заданиям, представленным после каждой лабораторной работы. Пособие знакомит с методами исследования в биохимии, обнаружения и количественного определения аминокислот, белков, ферментов, углеводов, липидов, нуклеиновых кислот и витаминов в биологических объектах и сырье для пищевой промышленности, а также приемами выделения этих соединений.

биотехнология, введение, структурная биохимия