Короткий опис (реферат):
Актуальність теми полягає в тому, що туризм і гастрономія нерозривно
пов'язані між собою. Людина потребує їжі для задоволення фізичних потреб,
і з розвитком цивілізації гастрономія стала не тільки джерелом енергії, а й
частиною культури та розваги. Сьогодні гастрономічний туризм стає все
популярнішим, адже люди хочуть відкривати для себе нові смаки та
кулінарні традиції.
Мета дослідження: систематизація поняття гастрономічного туризму,
виявлення особливостей, проблем та перспектив розвитку гастрономічного
туризму в Одеському регіоні.
Завдання кваліфікаційної роботи:
здійснити теоретико-методичні обґрунтування та наукові
дослідження гастрономічного туризму;
з’ясувати умови та фактори розвитку гастрономічного туризму в
Одеській області;
проаналізувати структуру гастрономічного туризму в Одеській
області;
провести прогнозний аналіз проблем гастрономічного туризму в
Одеській області;
створити проект гастрономічного туру «Гастрономічна спадщина
Одещини».
Об’єктом дослідження: є розвиток гастрономічного туризму.
Предметом дослідження: є специфіка та особливості розвитку
гастрономічного туризму в Одеському регіоні.
Методи дослідження. Для досягнення поставлених завдань та
досягнення мети було використано комплекс взаємодоповнювальних методів
дослідження: системно-структурний аналіз, дедуктивний принцип, метод
наскрізного компонентного просторово-часового аналізу емпіричного
матеріалу, графічні методи.
У першому розділі роботи нами було досліджено поняття та основні
визначення розвитку гастрономічного туризму, також історичні та
регіональні особливості.
У другому розділі ми провели аналіз розвитку гастрономічного туризму
в сучасну епоху, з акцентом на Одеський регіон. Зокрема, ми досліджували
роль гастрономічних подорожей у просуванні регіонального кулінарного
туризму, вивчаючи як світовий, так і український досвід. Також ми
розглянули умови та чинники, що сприяють розвитку гастрономічного
туризму в Одеській області. Насамкінець ми дослідили унікальні особливості
гастрономічного туризму в регіоні, зокрема територіальну структуру
гастрономічних традицій Одеської області.
У третьому розділі досліджується проблематика розвитку
гастрономічного туризму в Одеській області та надаються пропозиції щодо
його подальшого розвитку. Особливу увагу необхідно звернути на розробку
та просування гастрономічних турів та пакетів послуг, які дозволять
туристам познайомитись з багатонаціональною кухнею Одеської області та
відвідати ресторани та кулінарні фестивалі. Створили власний тур
«Гастрономічна спадщина Одещини» Також виявили що важливо розвивати
мережу готелів та гастрономічних закладів в регіоні, що дозволить збільшити
кількість туристів та підвищити рівень задоволення від відпочинку в
Одеській області
Суть розробки, основні результати:
The relevance of the topic is that tourism and gastronomy are inextricably
linked. Man needs food to satisfy physical needs, and with the development of
civilization, gastronomy has become not only a source of energy, but also part of
culture and entertainment. Today, gastronomic tourism is becoming more and more
popular, because people want to discover new tastes and culinary traditions.
The purpose of the study: systematization of the concept of gastronomic
tourism, identification of features, problems and prospects for the development of
gastronomic tourism in the Odesa region.
Tasks of the qualification work:
to carry out theoretical and methodological justifications and scientific
studies of gastronomic tourism;
find out the conditions and factors for the development of gastronomic
tourism in Odesa region;
to analyze the structure of gastronomic tourism in Odesa region;
conduct a forecast analysis of the problems of gastronomic tourism in
Odesa region;
to create a gastronomic tour project «Gastronomic heritage of Odesa».
The object of the study: is the development of gastronomic tourism.
The subject of the study is the specifics and peculiarities of the
development of gastronomic tourism in the Odesa region.
Research methods. A set of complementary research methods was used to
achieve the set tasks and the goal: system-structural analysis, deductive principle,
method of end-to-end component spatio-temporal analysis of empirical material,
graphic methods.
In the first section of the work, we explored the concepts and basic
definitions of the development of gastronomic tourism, as well as historical and
regional features.
In the second chapter, we analyzed the development of gastronomic tourism
in the modern era, with an emphasis on the Odesa region. In particular, we
investigated the role of gastronomic travel in the promotion of regional culinary
tourism, studying both global and Ukrainian experience. We also considered the
conditions and factors contributing to the development of gastronomic tourism in
the Odesa region. Finally, we investigated the unique features of gastronomic
tourism in the region, in particular, the territorial structure of the gastronomic
traditions of the Odesa region.
The third chapter examines the problems of the development of gastronomic
tourism in the Odesa region and offers suggestions for its further development.
Special attention should be paid to the development and promotion of gastronomic
tours and service packages that will allow tourists to get to know the multinational
cuisine of the Odesa region and visit restaurants and culinary festivals. They
created their own tour "Gastronomic heritage of Odesa". They also discovered that
it is important to develop a network of hotels and gastronomic establishments in
the region, which will increase the number of tourists and increase the level of
pleasure from recreation in the Odesa region.