Специфіка та особливості розвитку гастрономічного туризму

Abstract

Актуальність теми полягає в тому, що туризм і гастрономія нерозривно пов'язані між собою. Людина потребує їжі для задоволення фізичних потреб, і з розвитком цивілізації гастрономія стала не тільки джерелом енергії, а й частиною культури та розваги. Сьогодні гастрономічний туризм стає все популярнішим, адже люди хочуть відкривати для себе нові смаки та кулінарні традиції. Мета дослідження: систематизація поняття гастрономічного туризму, виявлення особливостей, проблем та перспектив розвитку гастрономічного туризму в Одеському регіоні. Завдання кваліфікаційної роботи:  здійснити теоретико-методичні обґрунтування та наукові дослідження гастрономічного туризму;  з’ясувати умови та фактори розвитку гастрономічного туризму в Одеській області;  проаналізувати структуру гастрономічного туризму в Одеській області;  провести прогнозний аналіз проблем гастрономічного туризму в Одеській області;  створити проект гастрономічного туру «Гастрономічна спадщина Одещини». Об’єктом дослідження: є розвиток гастрономічного туризму. Предметом дослідження: є специфіка та особливості розвитку гастрономічного туризму в Одеському регіоні. Методи дослідження. Для досягнення поставлених завдань та досягнення мети було використано комплекс взаємодоповнювальних методів дослідження: системно-структурний аналіз, дедуктивний принцип, метод наскрізного компонентного просторово-часового аналізу емпіричного матеріалу, графічні методи. У першому розділі роботи нами було досліджено поняття та основні визначення розвитку гастрономічного туризму, також історичні та регіональні особливості. У другому розділі ми провели аналіз розвитку гастрономічного туризму в сучасну епоху, з акцентом на Одеський регіон. Зокрема, ми досліджували роль гастрономічних подорожей у просуванні регіонального кулінарного туризму, вивчаючи як світовий, так і український досвід. Також ми розглянули умови та чинники, що сприяють розвитку гастрономічного туризму в Одеській області. Насамкінець ми дослідили унікальні особливості гастрономічного туризму в регіоні, зокрема територіальну структуру гастрономічних традицій Одеської області. У третьому розділі досліджується проблематика розвитку гастрономічного туризму в Одеській області та надаються пропозиції щодо його подальшого розвитку. Особливу увагу необхідно звернути на розробку та просування гастрономічних турів та пакетів послуг, які дозволять туристам познайомитись з багатонаціональною кухнею Одеської області та відвідати ресторани та кулінарні фестивалі. Створили власний тур «Гастрономічна спадщина Одещини» Також виявили що важливо розвивати мережу готелів та гастрономічних закладів в регіоні, що дозволить збільшити кількість туристів та підвищити рівень задоволення від відпочинку в Одеській області